평양냉면은 물냉면이고 함흥냉면은 비빔냉면입니다.
초보자
2025-10-21 17:28
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본문
본래 평양냉면 발생 자체가 동치미 국물에 메밀국수를 말아먹는데서 나온 거였고
함흥냉면은 전분이 들어간 국수를 매콤한 양념에 비벼 먹는 것이었습니다.
그래서 평냉은 국수발이 좀 굵은 대신 가위가 필요없을 정도로 잘 짤리고..
함냉은 면발이 가는대신 고무줄처럼 탄력이 있죠
그런데 점점 시간이 지나면서 냉면이 함흥 VS 평양이 아니고 물 VS 비빔으로 나뉘게 됩니다.
그래서 냉면집에 가면 나는 물, 나는 비빔 이렇게 주문하게 되죠..
그러다보니 평냉 전문점에서도 비빔 냉면을 만들게되고, 함냉 전문점에서도 물냉면을 만들게 됩니다.
손님의 니즈를 맞추기 위해서죠..
그런데 급작스레 만드니 맛은 좀 떨어지고.. 메밀 국수를 고추장에 비비니 서로 따로노는 느낌..
가는 고무줄을 물에 말으니 이것도 맛이 좀 덜하고.. 이런 문제가 발생되었습니다.
그래서 평냉 전문점 비냉과 함냉 전문점 물냉은 맛이 좀 부족하게 되었다고 합니다...
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초보입니다 잘부탁드려요
댓글목록5
만두나라님의 댓글
초보자님의 댓글의 댓글
토원재님의 댓글
겟돈오링님의 댓글
미원들 듬뿍넣어서 육수뺀거라
감칠맛이 살아있죠
나박사님의 댓글
축하합니다. 행운의 포인트 335포인트를 획득하였습니다.